Diner op het fort bij
Restaurant Drechtfort
Het "Diner op het fort" bestaat uit een 4 of 5 gangen chef's menu met de mooiste ingrediënten uit het seizoen en is eventueel uit te breiden naar 6 gangen met een heerlijk kaasplankje. Een vegetarisch menu is uiteraard mogelijk mits bij de reservering aangegeven.
Om het diner compleet te maken kun je kiezen voor het wijnarrangement of kun je kiezen van onze wijnkaart met de mooiste wijnen vanuit alle windstreken.
4 gangen - €47,50
5 gangen - €55,00
​
Het chef's menu is uit te breiden met een heerlijk royaal kaasplankje.
​
Kaasplankje - €12,50
Moeten wij rekening houden met allergieën? Gelieve dit vermelden bij opmerkingen alvorens u de reservering bij ons bevestigt.
Diner op het Fort
Augustus
Ricotta al Pistachio
nectarine - basilicum - prosciutto - granaatappel
Wijn: Sauvignon Blanc, Loire, Frankrijk
​
Dorade
yuzu gel - rettich - wortel - komkommer - bieslook olie​
Wijn: Albarino, Rias Baixas, Spanje
​​
Iberico Procureur (5de gang)
mais - zwarte bonen - chipotle aioli - pico de gallo
Wijn: Montepulciano, Marche, Italië
​​
Runder medaillon
zwarte knoflook - gochujang - paksoy
sesam kletskop - pommes fondant​
Wijn: Tempranillo, Cigales, Spanje
​​
Kaas (6de gang)
4 soorten kaas - dadelbrood - vijgen confiture
Wijn: Port
​
Bramen van 't Fort
parfait - cava - citroen crème - verbena - amandel
Wijn: Moscato d’Asti, Piëmonte, Italië
Diner op het Fort
September
Zeebaars
koolrabi - karnemelk - bieslook - zuurdesem
​​
Burratina
gazpacho verde - tomaat - chili - amandel - shiso​
​​
Schelvis (5de gang)
fregola nero - venkel - schaaldierenjus - vanille
​​​
Eend
dashi - shiitake - sous vide prei -
pommes fondant - crispy black rice
​​
Kaas (6de gang)
4 soorten kaas - dadelbrood - vijgen confiture
​
Cremeux van Yoghurt
bieten-sesam crumble - kletskop - granola -
blueberrycurd - balsamico
Zuid Afrika
Experience menu
Dit menu volgt spoedig​
